La trazabilidad del ganado permite calidad de la carne

Para que la industria de la carne pueda ganar mayor terreno internacional, debe cada vez más adaptarse a las exigencias que los principales mercados requieren, y uno de los caminos para lograrlo es la trazabilidad de la producción, que ya dejó de ser una opción y pasó a ser más bien una obligación.Es lo que menciona el director de la multinacional Control Union, Víctor Medina, ya que todo productor necesita conocer si está produciendo efectivamente, si cumple con los términos sanitarios y si existe una mejora en el manejo y bienestar animal.â��La intención de realizar un seguimiento de la producción de forma cronológica desde el nacimiento hasta la faena mediante la trazabilidad, permite generar información, y a partir de ahí ver si el animal está mejorando en qué, cómo y cuánto, lo que nos permitirá llegar a una toma de decisiones más acertadasâ��, expresó.Existen dos tipos de trazabilidad. ...[Leer más]